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一鍋到底—清麵線
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一鍋到底—清麵線 的食譜成品照片

一鍋到底—清麵線

小真
小真 @Zhen9105

完美復刻外面路邊攤的風味🍜
只靠一口鍋+鍋鏟+剪刀 ✂️ 全程免刀、免繁瑣備料!麵線剪一剪直接下鍋,湯頭清爽、口感柔軟順口😋
超適合忙碌或懶得準備晚餐的人,一鍋就能輕鬆完成

完美復刻外面路邊攤的風味🍜
只靠一口鍋+鍋鏟+剪刀 ✂️ 全程免刀、免繁瑣備料!麵線剪一剪直接下鍋,湯頭清爽、口感柔軟順口😋
超適合忙碌或懶得準備晚餐的人,一鍋就能輕鬆完成

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一鍋到底—清麵線

小真
小真 @Zhen9105

完美復刻外面路邊攤的風味🍜
只靠一口鍋+鍋鏟+剪刀 ✂️ 全程免刀、免繁瑣備料!麵線剪一剪直接下鍋,湯頭清爽、口感柔軟順口😋
超適合忙碌或懶得準備晚餐的人,一鍋就能輕鬆完成

完美復刻外面路邊攤的風味🍜
只靠一口鍋+鍋鏟+剪刀 ✂️ 全程免刀、免繁瑣備料!麵線剪一剪直接下鍋,湯頭清爽、口感柔軟順口😋
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預備食材

30分鐘
4人份
  • 麵線 3束
  • 豬高湯 420毫升
  • 水(可續加) 1公升
  • 蒜酥 10克
  • 紅蔥頭/油蔥酥 1大匙
  • 醬油 2大匙
  • 胡椒 適量
  • 烏醋 適量
  • 柴魚片 1小把
  • 太白粉 2大匙
  • 水(勾芡用) 適量
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料理步驟

30分鐘
  1. 1

    麵線與水一開始就放入鍋中,開中火有點軟的程度可以用剪刀剪成段

    一鍋到底—清麵線的食譜步驟1照片
  2. 2

    豬高湯倒入鍋中,依序加入柴魚片(捏碎)、蒜酥、紅蔥頭/油蔥酥、醬油、胡椒、烏醋

    一鍋到底—清麵線的食譜步驟2照片
  3. 3

    全部煮至麵線熟透

    一鍋到底—清麵線的食譜步驟3照片
  4. 4

    關火後,將太白粉用適量的水調勻,倒入鍋中攪拌,讓湯汁微稠即可

    一鍋到底—清麵線的食譜步驟4照片

小秘訣

可以根據個人口味調整醬油和胡椒的用量,讓湯頭更符合自己的喜好。

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小真
小真 @Zhen9105
發布於 2025年11月23日 09:31
紀錄好吃的甜點、料理配方比例、所需溫度、所需時間👌也有清冰箱、銀髮族、過敏體質的配方。主要是不要像爺爺生前那樣,沒有人記錄他的手路菜太可惜了(o´Д`o)ノ目標:週更一道料理!❤️(7/24開始的日更直至8/18結束🎉)
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一鍋到底 麵線

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