一鍋到底—清麵線的食譜成品照片

一鍋到底—清麵線

小真 @Zhen9105

完美復刻外面路邊攤的風味🍜
只靠一口鍋＋鍋鏟＋剪刀 ✂️ 全程免刀、免繁瑣備料！麵線剪一剪直接下鍋，湯頭清爽、口感柔軟順口😋
超適合忙碌或懶得準備晚餐的人，一鍋就能輕鬆完成

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超適合忙碌或懶得準備晚餐的人，一鍋就能輕鬆完成

一鍋到底—清麵線

小真 @Zhen9105

完美復刻外面路邊攤的風味🍜
只靠一口鍋＋鍋鏟＋剪刀 ✂️ 全程免刀、免繁瑣備料！麵線剪一剪直接下鍋，湯頭清爽、口感柔軟順口😋
超適合忙碌或懶得準備晚餐的人，一鍋就能輕鬆完成

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只靠一口鍋＋鍋鏟＋剪刀 ✂️ 全程免刀、免繁瑣備料！麵線剪一剪直接下鍋，湯頭清爽、口感柔軟順口😋
超適合忙碌或懶得準備晚餐的人，一鍋就能輕鬆完成

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預備食材

30分鐘

4人份

麵線 3束
豬高湯 420毫升
水（可續加） 1公升
蒜酥 10克
紅蔥頭/油蔥酥 1大匙
醬油 2大匙
胡椒適量
烏醋適量
柴魚片 1小把
太白粉 2大匙
水（勾芡用）適量

料理步驟

30分鐘

1

麵線與水一開始就放入鍋中，開中火有點軟的程度可以用剪刀剪成段
2

豬高湯倒入鍋中，依序加入柴魚片（捏碎）、蒜酥、紅蔥頭/油蔥酥、醬油、胡椒、烏醋
3

全部煮至麵線熟透
4

關火後，將太白粉用適量的水調勻，倒入鍋中攪拌，讓湯汁微稠即可

小秘訣

可以根據個人口味調整醬油和胡椒的用量，讓湯頭更符合自己的喜好。

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試做成品照

小真 @Zhen9105

發布於 2025年11月23日 09:31

紀錄好吃的甜點、料理配方比例、所需溫度、所需時間👌也有清冰箱、銀髮族、過敏體質的配方。主要是不要像爺爺生前那樣，沒有人記錄他的手路菜太可惜了(o´Д`o)ノ目標：週更一道料理！❤️（7/24開始的日更直至8/18結束🎉）

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關鍵字

一鍋到底麵線

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