里芋のコロコロ揚げ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でしょうゆ、みりん、だし、水を沸騰させ、冷凍さといもを入れる。
-
- 2
火が通るまで弱火で１５分ほど煮崩れないように煮る。火が通っていなければ、様子を見て追加で加熱する。
- 3
煮汁ごと冷まし、粗熱をとる。（味を染み込ませるため）
- 4
煮汁から取り出して水分を軽くふきとり、片栗粉をまぶす。
- 5
熱した油（160℃くらい）で揚げる。
-
- 6
キツネ色になったら皿に取り出して、お好みで万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
2.で里芋が煮汁に浸からない場合は落し蓋をすると味が染み込みやすいです。
手で片栗粉をまぶすのに、崩れそうなら3.で冷蔵庫でしっかり冷やしてみてください。
1人前：エネルギー244kcal 塩分0.9g
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