麻藥溏心蛋的食譜成品照片

麻藥溏心蛋

Yami's Handmade @yamishandmade

將熟度剛剛好的溏心蛋，放入以多種辛香料調製好的醬汁中，冷藏浸泡入味
豐富的滋味讓人一口接一口，欲罷不能～

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預備食材

10 分鐘

4人份

雞蛋 8顆
鹽 1/2大匙
白醋 1/2大匙
冰水適量
醬汁
醬油 100毫升
糖 40克
溫熱飲用水 100毫升
冷飲用水 200毫升
洋蔥 100克
蔥 30克
蒜頭 10克
辣椒 2根
熟白芝麻 1/2大匙
韓國芝麻油 1.5大匙

料理步驟

10 分鐘

1

準備好所有食材：
雞蛋放至常溫狀態，洋蔥、蔥切末，蒜頭磨泥，辣椒切圈
2

將一大鍋水煮開，加入鹽、白醋。
小心放入雞蛋，煮 6 分鐘 (時間可依個人喜好的熟度增減)
3

時間到後將雞蛋撈起泡冰水，待降溫後剝殼備用
4

將糖先用 100 毫升溫熱水融化後，再加入醬油以及 200 毫升的冷飲用水混和均勻
5

放入洋蔥、蔥、蒜頭、辣椒
6

再加入熟白芝麻、韓國芝麻油拌勻
7

將剝好殼的雞蛋放入保鮮盒中，均勻加入醬汁
8

蓋上蓋子，冷藏一個晚上即可享用 (中途可適時翻面)
9

麻藥溏心蛋完成

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發布於 2025年11月27日 14:31

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排名第 2nd 的溏心蛋食譜

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