Καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες, βγάζουμε το εντεράκι τους και πλένουμε καλά.

Σε ένα πιάτο, απλώνουμε λίγο ρολό κουζίνας, τοποθετούμε τις γαρίδες και από πάνω τις καλύπτουμε με επιπλέον ρολό. Στεγνώνουμε καλά τις γαρίδες, ταμπονάροντας.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και το αλάτι (βάλτε αρκετό), και περιμένουμε μέχρι να βράσει για να ρίξουμε τα μακαρόνια.

Σβήνουμε με το κρασί, και περιμένουμε να εξατμιστεί σε δυνατή φωτιά.

Στο μεταξύ βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν.

Αφού εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη σκόνη σκόρδου, και του κρεμμυδιού, την κρέμα τυριού και την oyster sauce.

Προσθέτουμε με μια κουτάλα, νερό από τα μακαρόνια στο τηγάνι με τις γαρίδες.

Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά λίγο να βράσουν.

Στα μισά του χρόνου βρασίματος που αναγράφει η συσκευασία των ζυμαρικών, αφαιρούμε τα μακαρόνια και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και τις γαρίδες.

Προσθέτουμε σιγά σιγά νερό από τα μακαρόνια και αφήνουμε να βράσουν. Θέλουμε τόσο νερό έτσι ώστε να έχουμε μια παχύρρευστη σάλτσα.

Προσθέτουμε τη τριμμένη φέτα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μακαρόνια να μελώσουν και να αποκτήσουν μια χυλωμένη σάλτσα (αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο νερό από τα μακαρόνια).