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鰤胃袋(珍味)のポン酢かけ〜味付け色々
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鰤胃袋(珍味)のポン酢かけ〜味付け色々-レシピのメイン写真

鰤胃袋(珍味)のポン酢かけ〜味付け色々

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

鰤を釣ったらコレ❢クニュクニュしていて美味しいのです。お店でも出していて喜ばれたひと品です。

鰤を釣ったらコレ❢クニュクニュしていて美味しいのです。お店でも出していて喜ばれたひと品です。

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鰤胃袋(珍味)のポン酢かけ〜味付け色々

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

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材料

2人分
  • 鰤の胃袋 1つ
  • 葱の小口切り 適量
  • ポン酢 適量
  • 七味唐辛子 お好みで
  • ごま油 お好みで
  • もみじおろし お好みで
  • 柚子胡椒 お好みで
  • 塩 少々
  • 日本酒 少々
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作り方

  1. 1

    鰤の胃袋は塩で揉んで水で流したら、日本酒を入れて沸騰させたお湯で茹でる。

  2. 2

    包丁の背で汚れをこそげ(汚れがあったら)、1から2ミリの薄切りに切る。

  3. 3

    器に盛りつけ、葱を散らし、ポン酢をかける。

  4. 4

    ポン酢+ごま油、ポン酢+七味唐辛子、ポン酢+柚子胡椒、ポン酢+もみじおろし、塩+ごま油+ゴマ等もオススメです。

コツ・ポイント

鰤の胃袋は、気持ち悪く見えますが美味しいので、エイッと気合いを入れて新鮮な内に作ってください(笑)画像には、卵を持っていたので一緒に茹でて添えました。

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白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340
2025/12/13 02:20に公開
出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中(笑)
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ねぎ ぶり 日本酒

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