鰤胃袋(珍味)のポン酢かけ〜味付け色々
鰤を釣ったらコレ❢クニュクニュしていて美味しいのです。お店でも出していて喜ばれたひと品です。
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鰤の胃袋は塩で揉んで水で流したら、日本酒を入れて沸騰させたお湯で茹でる。
包丁の背で汚れをこそげ(汚れがあったら)、1から2ミリの薄切りに切る。
器に盛りつけ、葱を散らし、ポン酢をかける。
ポン酢+ごま油、ポン酢+七味唐辛子、ポン酢+柚子胡椒、ポン酢+もみじおろし、塩+ごま油+ゴマ等もオススメです。
鰤の胃袋は、気持ち悪く見えますが美味しいので、エイッと気合いを入れて新鮮な内に作ってください(笑)画像には、卵を持っていたので一緒に茹でて添えました。
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