Potong setiap tahu menjadi 2 bagian, cuci bersih. Kemudian rebus sampai mendidih (tujuan nya mengurangi rasa asam pada tahu dan membuat nya lebih kokoh). Angkat dan tiriskan.

Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, asam jawa dan garam, hingga halus. Masukkan ke wajan, tambahkan 2 gelas air atau secukupnya, masukkan juga daun salam dan kecap manis, aduk rata.

Tata potongan tahu ke wajan, masak dengan api sedang, hingga air menyusut dan meresap kedalam tahu. Bisa di balik sekali biar merata.

Setelah tahu meresap, matikan api. Tunggu dingin, pindahkan ke dalam toples, untuk stok.

Jika ingin dinikmati ambil secukupnya dan goreng sebentar atau mau di airfryer juga bisa. Sajikan!!