おうちで麻辣湯風！ピリ辛濃厚鍋
きむ姉ｑ @cook_40167207
ねりごま・豆板醤・ラー油があれば、麻辣湯っぽい濃厚ピリ辛鍋が簡単に作れます。
本格的にしたい時は、スパイス（パプリカ/チリ）を少し足すと香りと色がアップ。
白菜と小松菜で野菜たっぷり、豚肉で食べ応えも十分。
辛さ調整がしやすく、忙しい日の鍋ごはんにぴったりです。
おうちで麻辣湯風！ピリ辛濃厚鍋
ねりごま・豆板醤・ラー油があれば、麻辣湯っぽい濃厚ピリ辛鍋が簡単に作れます。
本格的にしたい時は、スパイス（パプリカ/チリ）を少し足すと香りと色がアップ。
白菜と小松菜で野菜たっぷり、豚肉で食べ応えも十分。
辛さ調整がしやすく、忙しい日の鍋ごはんにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にごま油と豆板醤を入れ、弱火で香りが立つまで温める。（あれば、にんにくチューブ、パプリカパウダー、チリパウダーも）
- 2
そのまま同じ鍋に水、鶏ガラスープの素、にんじんを加え、沸騰させて中火で3〜4分煮る。
- 3
火を弱め、みそ・しょうゆ・砂糖・酢を加えて溶かす。
- 4
練りごま（または代替）を加えてよく混ぜる。
- 5
白菜、豚肉、小松菜の順に加え、火を通す。
- 6
味見して、辛さやコクなどを好みで調整する。
- 7
火を止める直前に、ラー油を入れる。お好みで、五香粉（分量外）をひとつまみ入れると、本格的な味に近づきます。
コツ・ポイント
最後の微調整
1. コク不足 → ねりごま追加
2. 旨み不足 → 鶏ガラ少し
3. しょっぱさ不足→ しょうゆ少し
4. 辛さ不足 → ラー油
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25309630
