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橙汁排骨
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橙汁排骨 的食譜成品照片

橙汁排骨

漢柏格小廚房
漢柏格小廚房 @jmissbo
桃園區, 臺灣, 台湾

又到了柳丁的季節
漢柏格家中也收到一袋又一袋的柳丁
就讓水果入菜替連日的大魚大肉的解除油膩!

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預備食材

4人份
  • 排骨 600g
  • 地瓜粉 適量
  • 醃料組
  • 醬油 20g
  • 鹽巴 1小匙
  • 砂糖 1小匙
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 雞蛋 1顆
  • 太白粉 適量
  • 蒜末 適量
  • 靈魂醬汁
  • 柳丁 3顆
  • 檸檬 1顆
  • 太白粉水(1:10) 適量
  • 鹽/糖 適量
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料理步驟

  1. 1

    1. 排骨加入所有醃料食材抓勻,靜脈置至少3小時。
    2. 柳橙及檸檬榨出原汁(用叉子輔助即可)。
    3. 醃製完成的排骨裹上地瓜粉等待反潮,炸的時候才不會脫皮。

    橙汁排骨的食譜步驟1照片
    橙汁排骨的食譜步驟1照片
  2. 2

    排骨炸至金黃出鍋。

    橙汁排骨的食譜步驟2照片
    橙汁排骨的食譜步驟2照片
  3. 3

    靈魂醬汁材料先下鍋煮滾,再倒入炸好的排骨翻拌均勻,醬汁會牢牢扒在排骨上,醬汁差不多收乾即可出鍋。(檸檬汁、糖、鹽可依個人喜好調整)

    橙汁排骨的食譜步驟3照片
    橙汁排骨的食譜步驟3照片
    橙汁排骨的食譜步驟3照片
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漢柏格小廚房
漢柏格小廚房 @jmissbo
發布於 2025年12月28日 13:46
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橙汁 排骨

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