Rempeyek Kacang 🥜
Rempeyek atau peyek adalah Lauk tradisional yang merupakan salah satu makanan tradisional dan telah terdokumentasi dalam serat Centhini salah satu karya sastra peninggalan kerajaan Mataram. Peyek merupakan makanan pelengkap menu nasi pecel yang dibuat dari bahan-bahan sederhana dan ditambahkan sedikit aromatik. Akan tetapi teknik pembuatannya memerlukan latihan supaya mendapatkan tekstur yang renyah. Resep ini recook dari dapur SA
Rempeyek Kacang 🥜
Rempeyek atau peyek adalah Lauk tradisional yang merupakan salah satu makanan tradisional dan telah terdokumentasi dalam serat Centhini salah satu karya sastra peninggalan kerajaan Mataram. Peyek merupakan makanan pelengkap menu nasi pecel yang dibuat dari bahan-bahan sederhana dan ditambahkan sedikit aromatik. Akan tetapi teknik pembuatannya memerlukan latihan supaya mendapatkan tekstur yang renyah. Resep ini recook dari dapur SA
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, ketumbar dan daun jeruk dengan 200 ml air, daun jeruk juga bisa digunting tipis-tipis lalu campur ke dalam adonan
- 2
Campurkan bumbu halus dengan tepung, garam, dan penyedap aduk rata kemudian masukkan 1000 ml air putih aduk lagi sampai rata, masukkan airnya sedikit demi sedikit sampai memperoleh kekentalan yang sesuai sehingga peyeknya tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis.
- 3
Masukkan telur dan santan aduk sampai rata, adonan siap di goreng dengan minyak goreng yang telah dipanaskan dengan api sedang. Ambil 1 sendok sayur kecil adonan kemudian taburi sedikit kacang diatasnya lalu tuangkan adonan di pinggir wajan. Siram-siram adonan dengan minyak sampai rempeyek lepas dari pinggiran wajan.
- 4
Bila kacangnya sudah sedikit coklat berarti sudah matang, angkat peyek kemudian tiriskan dan masukkan dalam wadah kedap udara.
Tips
dalam proses penggorengan peyek tidak perlu dibalik, biarkan saja sampai matang
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar