Πασά κεφτέ

Name: Πασά κεφτέ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. κιμά ό,τι έχετε; 1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι Καρολίνα ή Γλασέ; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 φλυτζάνι περίπου μαϊντανό μπόλικο ψιλοκομμένο; μ παχάρι, πιπέρι, αλάτι; Ελαιόλαδο; 1 κιλό κρεμμύδια χοντροκομμένα σε φέτες; Ελαιόλαδο; Μπαχάρι, πιπέρι αλάτι, πάπρικα; 3-4 γαρύφαλλα; 1 κιλό ντομάτες τριμμένες; 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 2 κ.σ. ζάχαρη; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Σταυρούλα @cook_231196

Athens - Greece

Κεφτές
O ταπεινός αυτοκράτορας Ανατολής & Δύσης. Δύο πράγματα, δεν έχουν τεκμηριωθεί ακόμα με τον κεφτέ εδώ κι αιώνες: από πού προέρχεται το έδεσμα και αν τρώγεται με σάλτσα ή χωρίς. Η λέξη είναι μάλλον περσική. Τη συνταγή την βρήκα στο internet. Δοκίμασα σχεδόν όλες τις παραλλαγές αλλά αυτή ήταν η πιο νόστιμη. Φτιάχνετε τους κεφτέδες και μετά τη σύβραση.

Δες περισσότερα

Πασά κεφτέ

Σταυρούλα @cook_231196

Υλικά

ΖΥΜΥ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
500 γρ.κιμά ό,τι έχετε
1 φλυτζάνι του καφέρύζι Καρολίνα ή Γλασέ
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 φλυτζάνι περίπουμαϊντανό μπόλικο ψιλοκομμένο
μ παχάρι, πιπέρι, αλάτι
Ελαιόλαδο
ΣΥΒΡΑΣΗ
1 κιλόκρεμμύδια χοντροκομμένα σε φέτες
Ελαιόλαδο
Μπαχάρι, πιπέρι αλάτι, πάπρικα
3-4γαρύφαλλα
1 κιλόντομάτες τριμμένες
2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
2 κ.σ.ζάχαρη
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

ΚΕΦΤΕΔΕΣ : Zυμώνουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε του κεφτέδες. Τους βάζουμε περίπου 45 λεπτά στο ψυγείο.
2

ΣΥΒΡΑΣΗ Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά για να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας για να βγουν τα αρώματα του. Ρίχνουμε ντομάτες, ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3

Προσθέτουμε και τον μαϊντανό. Μετά αραδιάζουμε τους κεφτέδες στην κατσαρόλα και αφήνουμε μέσα στη σάλτσα περίπου 10 λεπτά. Βγάζουμε τους κεφτέδες με τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε στο ταψί. Στρώνουμε από πάνω τα κρεμμύδια και λίγο από το ζουμί της σύβρασης. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 30 με 40 λεπτά και κατά διαστήματα αν χρειαστεί ρίχνουμε στο ταψί από του ζουμί της σύβρασης. Ο κεφτές αυτός ταιριάζει τέλεια με πατάτες τηγανητές.
4

Καλή επιτυχία