Κόβεις τα λαχανικά, και συγκεντρώνει στα υλικά σου μετρημένα. Βάζεις το μοσχάρι σε νερό να πάρει μία βράση και Μόλις ανεβούνε οι γκρίζοι αφροί, το στραγγίζεις χωρίς να το ξενερίσεις και το αφήνεις στο νεροχύτη. Μπες στο σύνδεσμο για αυτό. τον τρόπο από Άλλη συνταγή

Ζεσταίνεις ελαιόλαδο στη χύτρα, Σε δυνατή φωτιά 9/9 καισοτάρεις το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα Και να αποκολλάται μόνο του από τον πάτο της χύτρας. Το βγάζεις το βάζεις σε πιάτο και το σκεπάσεις με αλουμινόχαρτο.

Στο ίδιο λάδι στην χύτρα προσθέτεις τα λαχανικά, Ξύνεις τον πάτο να πάρεις όλη την νοστιμιά που έχει. Μόλις μαλακώσουν προσθέτεις τον πελτέ και τον σοτάρεις. Επαναφέρεις το κρέας στην χύτρα μαζί με τα zουμια που έβγαλε ανακατεύεις να ενωθούν όλα μαζί Σβήνεις με το κρασί σε 2-3 δόσεις για να εξατμιστεί το αλκοόλ γρηγορότερα.

Ρίχνεις το νερό ζεστό,την Δάφνη τα μπαχάρια Και μόλις πάρουν βράση όλα μαζί κλείνεις Σφραγίζεις τη χύτρα και αφού σηκωθούν οι βαλβίδες μαγειρεύεις σε χαμηλή φωτιά 2-3/9 για 20 λεπτά.

Ανοίγεις τη χύτρα, και αν η σάλτσα είναι αραιή Αφαιρείς το κρέας Αλατίζεις Την σάλτσα και την βράζεις σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να δέσει. Επαναφέρεις το κρέας μέσα ανακατεύεις να ενωθούν όλα μαζί με την δεμένη σάλτσα τώρα Τρίβεις πιπέρι και αφήνεις να ξεκουραστεί χωρίς καπάκι σκεπασμένο με σίτα και να βγάλει όλα τα αρώματα του.

Όταν θες να σερβίρεις Βράζεις τα λιγκουίνι σε Άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζεις και τα ανακατεύεις με λίγη Από την σάλτσα.

Σερβίρεις τα ζυμαρικά σε φωλιά, τοποθετείς 4 κομμάτια κρέας σε κάθε μερίδα και περιχύνεις με σάλτσα. Πασπαλίζεις με Τριμμένη παρμεζάνα.