Masukkan 500 ml air ke panci bersama gula merah batok yang sudah dipotong-potong, gula pasir dan air asam jawa (Campurkan 100 gr asam jawa dengan 300 ml air. Remas-remas agak lama. Gunakan airnya dan sisihkan ampasnya). Didihkan hingga gula larut sambil diaduk sesekali.

Didihkan air hasil saringan. Setelah mendidih masukkan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan juga garam. Aduk rata.

Didihkan agak lama dengan api kecil agar cuko lebih kental dan matang sempurna sehingga cuko lebih awet. Setelah itu matikan api dan dinginkan.