東販小食堂：燉牛筋
東販小食堂 @cook_6828000
富含膠原蛋白的牛筋讓我們的皮膚更加Q、嫩、彈
同時在食療方面
牛筋似乎也有強筋壯骨及有助青少年發展的功效
那麼這個周末就讓我們一起維持皮膚的 Q、嫩、彈
出自《單柄鑄鐵鍋の美味餐桌：LODGE深鍋＋平底鍋完美搭配》
東販小食堂：燉牛筋
富含膠原蛋白的牛筋讓我們的皮膚更加Q、嫩、彈
同時在食療方面
牛筋似乎也有強筋壯骨及有助青少年發展的功效
那麼這個周末就讓我們一起維持皮膚的 Q、嫩、彈
出自《單柄鑄鐵鍋の美味餐桌：LODGE深鍋＋平底鍋完美搭配》
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- 1
準備一個經過鐵氟龍加工處理的輕量鍋子，倒入牛筋肉與約可蓋過肉塊的水量（分量外），以中火煮沸後，倒入篩網中瀝水洗淨。
- 2
將1、生薑與酒放入深鍋中，倒入大約能蓋過食材的水量（分量外），以中火煮沸。
- 3
撈除浮沫後蓋上鍋蓋，將火候轉小（小火至中火），煮40分鐘左右。
- 4
掀開鍋蓋，倒入篩網中瀝水，散熱後再切成3㎝寬。將深鍋快速清洗一下。
- 5
將4的牛筋、蘿蔔、蒟蒻與A(高湯800cc、酒60cc、砂糖2小匙)放入深鍋中，以中火加熱煮沸，蓋上鍋蓋，將火候轉小（小火至中火），煮15分鐘。
- 6
掀開鍋蓋加入b(薄口醬油5小匙、味醂4小匙)，再度蓋上鍋蓋，煮25分鐘左右。
- 7
掀開鍋蓋，盛入碗中並擺上蔥花，撒入七味辣椒粉。
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