透過啤酒與鑄鐵鍋的組合讓排骨的肉質呈現十分軟嫩的狀態不論是做為正餐菜餚亦或是宵夜下酒菜都十分適合出自《單柄鑄鐵鍋の美味餐桌》http://www.books.com.tw/products/0010750692

香滑順口的燉牛肉 搭配 擁有泡芙般酥脆外皮及Q彈有嚼勁內裡的泡泡歐芙 彷彿 在口中開了一場專屬味覺的派對邀請您一起來加入我們的派對 一起感受在美食中愉悅的感覺出自： 超Q脆皮泡泡歐芙59款：免發酵×易上手×多變化 http://www.books.com.tw/products/0010706281訣竅提示若之前有多做的泡泡歐芙則可以省略1~8步驟 

馬鈴薯的熱量低營養成份高，是老少皆宜的好食材。吸飽湯汁馬鈴薯以及鮮嫩的肉片是最適合微涼初秋的佳餚。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527訣竅提示利用同一個鍋子來煮馬鈴薯、牛肉與蒟蒻絲，但劃分區塊來燉煮不同食材。這種調理方法稱作「分區煮」。不須整體拌勻，可防止較柔軟的食材因此煮爛。此外，鍋中的食材分布整齊，盛裝時也更方便。

這道菜完全就是為了想喝好喝的柴魚小魚干湯和蒟蒻絲而誕生~ 哈哈！訣竅提示另外用電鍋蒸牛筋，其實是我覺得比用瓦斯熬煮個五六個小時來的方便也省瓦斯的撇步，這個小撇步可以給家裡沒有快鍋壓力鍋或悶燒鍋的朋友們使用，不但可以蒸出好吃的牛筋也可以省下不少瓦斯費唷！（記得電鍋外的水也是要用過濾水才安心噢！）食後感想深夜食堂裡其實應該還有顆蛋，但因為早上老爺早餐我就會幫他煎顆蔥蛋了，所以就不再晚餐給他吃～ 湯底加上蘋果除了可加入些甜味外，也可避免只有小魚乾和柴魚燉煮後的湯底，加上熬煮的白蘿蔔會過鹹，所以湯頭我不建議再加任何的調味料就非常清了，要試吃比較重口味的朋友們，可以加一些些魚露或是味醂即可！

參考 MASA、比才食譜。白蘿蔔有腥味要先用水煮過；牛肋條先在飯鍋蒸過以去油；牛筋先焯過再切會比較好切；蒟蒻用湯匙分割以增加角度。加上一大堆蔥花當下酒菜，冷熱皆宜。慢燉鍋燉完就不要再保溫了，不然牛肉會由軟嫩變乾硬。

在韓國這是道老少咸宜的家族特餐！面對即將來臨的冷氣團現在就動手做做看甘甜、鹹香、令人食指大動的燉雞料理。讓家人吃好也吃暖

不由自主想起日本的時光在街頭路過便利商店，一定要買幾個關東煮一口咬下暖呼呼，還在冒煙的魚板或蘿蔔，整個冬天都被溫暖了一改傳統的關東煮作法，只吃魚板跟著深夜食堂，用上牛筋來增加風味一入口滿滿的膠原蛋白，加上入味的蘿蔔，半熟的玉子  這種溫暖人心的煮物，可以說是冬天專屬在冬天還沒結束之前，來做一鍋吧！Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life小提示： 1) 喜歡多樣化一點的朋友，也可以加上蒟蒻，冬菇，魚板，都會很美味喔

突然肚子餓了怎麼辦才好呢？晚餐時間只要順手做好這道以餘溫加熱，讓肉熟透並入味的燉煮料理料理，不管馬上吃或是放著都很適合喔。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471訣竅提示先做好冷藏一天會更加入味喔。

影音食譜連結：https://youtu.be/wGRMJCp9vo4牛筋需要很長時間的燉煮，才能軟嫩入味，所以沒花太多時間作調味動作，利用可樂的甜，醬油的鹹，及各種辛香料，直接燉滷，軟嫩後，切小塊淋醬汁就很美味

將飽含雞肉脂肪與鮮味的煮汁製成醬汁雞肉先煎再燉，透過燉煮濕潤地加熱雞肉，同時淋上濃縮的美味醬汁，逐漸烤出光澤。裹滿雞肉的濃郁鮮味， 形成深邃的好味道

長時間慢火熬燉膠質多多的牛尾牛筋湯，利用甘蔗、洋蔥及白蘿蔔的甜味增加湯頭的味覺層次。

也不是說自己燉不軟爛牛筋，單就CP值來計算，效率高很多。不須分兩段燉牛肉。再透露個懶人Tips，將大賣場的滷牛筋 (或牛肚) 多買些冷凍，還可以常常修改菜單上菜銀蘿雙牛煲。訣竅提示★ 利用現成滷好的牛筋或牛肚加入(大賣場有賣且適合冷凍保存)，節省一半燉煮時間。★ 生牛筋(或牛肚) 熬軟約需2小時，需提前牛腩1小時下鍋。★ 青蔥可以取代洋蔥，大約5~6根。★ 一般當作菜餚的燉牛肉，湯不用多，只放牛肉即可。但如果要作為牛肉麵，就需增加牛大骨熬湯，以增湯量。