根菜の煮物
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、レンコン、人参は乱切り、油揚げは細切りにする。
- 2
ごぼうは水に1～2分、レンコンは水に5～10分さらしアクを抜く。油揚げはザルに入れ熱湯でさっと湯通しをする。
- 3
鍋にごぼう、レンコン、人参、水300mlを入れ、蓋をしたら中火で火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にしてさらに10～15分煮る。アクがあれば取る。
- 5
野菜に火が通ったら、油揚げ、醤油、みりん、和風顆粒だしを入れる。
- 6
落し蓋をして、弱火のまま5分ほど煮る。※野菜が好みの軟らかさになるまで煮る
- 7
落し蓋を外し皿に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
火を止めてから少し冷ますと味がより染みます。調味料を入れずに火を通して、後から調味料を加えることが味を染みこませるポイントです。 1人前：93kcal 塩分0.6g
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