Μανιτάρια & σπανάκι λεμονάτα στην κατσαρόλα

Name: Μανιτάρια & σπανάκι λεμονάτα στην κατσαρόλα
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 γρ. μανιτάρια λευκά; 1 κιλό σπανάκι; 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 κ.σ. βούτυρο; 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες; 100 ml λάδι; 1 λεμόνι, το χυμό του; 150 ml ζωμό - λαχανικών ή κοτόπουλου; 50 ml λευκό κρασί; αλάτι, πιπέρι; 1 κ.γ. θυμάρι ξερό; 1/2 κ.γ. κουρκουμά; 1 κ.σ. νισεστέ, διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό

ltlpt @cook_pepi_

ΠΑΙΑΝΙΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Ό,τι πρέπει για μια αποτοξίνωση!
Κατάλληλη συνταγή για δίαιτα και για vegan διατροφή.
#Ημερολόγιο2027

Δες περισσότερα

Μανιτάρια & σπανάκι λεμονάτα στην κατσαρόλα

ltlpt @cook_pepi_

ΠΑΙΑΝΙΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Ό,τι πρέπει για μια αποτοξίνωση!
Κατάλληλη συνταγή για δίαιτα και για vegan διατροφή.
#Ημερολόγιο2027

Υλικά

10' προετοιμασία, 30' μαγείρεμα

6-8 μερίδες

750 γρ.μανιτάρια λευκά
1 κιλόσπανάκι
2 μέτριακρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ.σ.βούτυρο
2 σκελίδεςσκόρδο κομμένες σε φέτες
100 mlλάδι
1λεμόνι, το χυμό του
150 mlζωμό - λαχανικών ή κοτόπουλου
50 mlλευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ.θυμάρι ξερό
1/2 κ.γ.κουρκουμά
1 κ.σ.νισεστέ, διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10' προετοιμασία, 30' μαγείρεμα

1

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
2

Έχουμε καθαρίσει και πλύνει το σπανάκι. Το κόβουμε στα 3.
3

Σε μια κατσαρόλα βαθιά βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το μισό βούτυρο και το μισό λάδι. Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε για 5' να μαραθούν καλά και προσθέτουμε το μισό σκόρδο κομμένο σε φέτες, λίγο αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε στη φωτιά άλλα 5'.
Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ΄.
4

Μεταφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και λάδι κι αφού ζεσταθεί καλά ρίχνουμε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο σκόρδο. Όταν μαραθούν, προσθέτουμε σταδιακά το σπανάκι.
5

Όταν έχουμε ρίξει όλο το σπανάκι ρίχνουμε το λεμόνι, τα μπαχαρικά και τον ζωμό. Σε μέτρια φωτιά και ξεσκέπαστη την κατσαρόλα μαγειρεύουμε για 10'.
6

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5'-7'.
7

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το νισεστέ με το νερό, ρίχνουμε στο φαγητό και το αφήνουμε άλλα 3' στο μάτι σε χαμηλή φωτιά.
8

Καλή σας όρεξη!
9

Σημείωση: επιδέχεται πολλές προσθήκες, π.χ. κοτόπουλο, ρύζι, άνηθο,...