ウニチャーハン
ウニのようなビヨンド豆腐で作るチャーハン。昔沖縄居酒屋でこんなの食べた気がする。
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フライパンに油を熱し、ネギの一部を加えて香りを出す。
ウニ豆腐を加えて崩しながら滑らかになるまで加熱する。
ご飯と和風だしを加えて全体に絡むように混ぜながら炒める。
醤油、味醂を加えて全体を混ぜる。
刻みネギを加え、さっと炒め合わせる。
器に盛り、ちぎった海苔を散らして完成。
ご飯は温かいものを使う。途中で水分を適宜足してソースを伸ばして米全体に味が絡むようにする。
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