白味噌をベースに赤味噌でコクを加え、豚バラと鶏肉のダブルの旨味が溢れ出す、具沢山で至福の味わいのお雑煮です。
主役の「菊芋」は、別名『天然のインスリン』とも呼ばれるスーパーフード。豊富に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には、糖質の吸収を緩やかにし、食後の血糖値上昇を抑える効果や、整腸作用によるデトックス効果も期待できます。
とろりと伸びるお餅と、菊芋のホクホクとした食感のコントラストも絶妙。美味しいだけでなく、健康が気になる方にも嬉しい、栄養満点の「食べる美容液」のような一杯です。余ったお餅も、このレシピで体想いのご馳走に生まれ変わります。