絶品！鮭のちゃんちゃん焼き
クックS076PG☆ @cook_40278667
お料理次第ではあるのですが、みなさんはお魚の中で何が一番好きですか？サンマの塩焼きとかサバの味噌煮とかもそそられるものの、私はやっぱり鮭が大好きなんですよね。そんなわけで、今回はAIに習った北海道の郷土料理であるちゃんちゃん焼きをご紹介させてください。#ご飯がすすむおかず2026秋
絶品！鮭のちゃんちゃん焼き
お料理次第ではあるのですが、みなさんはお魚の中で何が一番好きですか？サンマの塩焼きとかサバの味噌煮とかもそそられるものの、私はやっぱり鮭が大好きなんですよね。そんなわけで、今回はAIに習った北海道の郷土料理であるちゃんちゃん焼きをご紹介させてください。#ご飯がすすむおかず2026秋
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は塩コショウしておく。キャベツは一口大にざく切り、玉ねぎとニンジンは皮を剥いてくし切りに、しめじは軽く手で解す。
- 2
味噌ダレの材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をしき、鮭を皮目から焼く。何度かひっくり返しながら、両面にこんがり焼き色をつける。
- 4
鮭を一旦バット等に避け、同じフライパンで続いて野菜類を炒める。お野菜にしんなりしたら、その上に鮭を乗せる。
- 5
さらに味噌ダレと料理酒をかけてから、アルミホイル等でフタをして７～10分ほど中火にかける。
- 6
フタを外しバターを落として、全体的にざっくり混ぜ合わせる。
- 7
適当なお皿に盛って、お好みで上から青ネギを散らす。
-
- 8
〆はご飯に乗せて丼ものにしてもいいですが、個人的には焼きうどん（AI推奨）がやっぱり押しですかね。
コツ・ポイント
本来のレシピにはないのでしょうが、味噌ダレにコチュジャンを加えることがミソですかね。コチュジャンを入れることで、味噌のコクに甘辛味が重なって、より味の深みが増してくれるでしょう。風味を活かすように、バターは最後の仕上げに。
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