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チンゲン菜のアジア風炒め
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チンゲン菜のアジア風炒め-レシピのメイン写真

チンゲン菜のアジア風炒め

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

アレンジレシピです。
タイの青菜炒めといえば「タオチオ」という豆味噌を使いますが、なかなか売っていないので、あるもので近い味にアレンジしました。
最初に調味料を合わせたものを準備しておくことでカンタンに作れます。塩味は強めなので調整してください。炒めたあとのソースも美味しいです!ご飯にもとっても合います!

アレンジレシピです。
タイの青菜炒めといえば「タオチオ」という豆味噌を使いますが、なかなか売っていないので、あるもので近い味にアレンジしました。
最初に調味料を合わせたものを準備しておくことでカンタンに作れます。塩味は強めなので調整してください。炒めたあとのソースも美味しいです!ご飯にもとっても合います!

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チンゲン菜のアジア風炒め

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

アレンジレシピです。
タイの青菜炒めといえば「タオチオ」という豆味噌を使いますが、なかなか売っていないので、あるもので近い味にアレンジしました。
最初に調味料を合わせたものを準備しておくことでカンタンに作れます。塩味は強めなので調整してください。炒めたあとのソースも美味しいです!ご飯にもとっても合います!

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タイの青菜炒めといえば「タオチオ」という豆味噌を使いますが、なかなか売っていないので、あるもので近い味にアレンジしました。
最初に調味料を合わせたものを準備しておくことでカンタンに作れます。塩味は強めなので調整してください。炒めたあとのソースも美味しいです!ご飯にもとっても合います!

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材料

2人分
  • ★水 大さじ1
  • ★紹興酒 大さじ1
  • ★ナンプラー 小さじ1
  • ★麹味噌 小さじ1
  • ★味の素 6振り
  • チンゲン菜 2房
  • にんにく(芯を除いて薄切り) 1片
  • 鷹の爪輪切り(種を取る) 1本分
  • キャノーラ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ★の材料を混ぜておきます。

    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方1写真
  2. 2

    チンゲン菜の根元を切り落とし、半分に切って葉と茎を分けておきます。茎は大きければ縦半分にカットします。

    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油、にんにく、鷹の爪を入れて強火にかけます。泡が出てきたら②を入れます。

    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方3写真
    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方3写真
  4. 4

    チンゲン菜にさっと油を纏わせるように軽く炒めます。葉がしんなりしたら★を入れて炒めます。

    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方4写真
    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方4写真
  5. 5

    ずっと強火で混ぜ合わせながら紹興酒のアルコールが飛ぶまで炒めます。

    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方5写真
  6. 6

    出来上がり!\(^o^)/

    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方6写真
    • チンゲン菜のアジア風炒め作り方6写真

コツ・ポイント

ずっと強火です。火を弱めないのがポイントです。

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まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
2026/01/25 08:39に公開
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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このレシピのキーワード

炒めもの チンゲンサイ にんにく トウガラシ

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