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ヤンニョムえのき
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ヤンニョムえのき-レシピのメイン写真

ヤンニョムえのき

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

えのきが主役の甘辛ヤンニョム、お弁当や作り置きにも。

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材料

2人分
  • えのき 1袋(200g)
  • ごま油 大さじ1
  • 白すりごま 少々
  • 小ねぎ 少々
  • ◆調味料
  • コチュジャン 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • チューブにんにく 少々
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作り方

  1. 1

    えのきは根元を落とし、半分に切る。◆調味料は合わせておく。

    • ヤンニョムえのき作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、えのきがしんなりするまで炒める。

    • ヤンニョムえのき作り方2写真
  3. 3

    ◆調味料を加え、強火で水分を飛ばしながら全体に絡ませる。

  4. 4

    器に盛り、白すりごまと刻んだ小ねぎを振る。

コツ・ポイント

えのきは強火でサッと炒めて食感を残しましょう。

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JA中野市
JA中野市 @ja_nakano
2026/02/01 11:27に公開
JA中野市(中野市農業協同組合)の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中!なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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