鶏肉は一口大に切り、塩と牛乳をもみ込み10分置く。

白菜はざく切りにする。

鍋にごま油を熱し、鶏肉を軽く炒める。

白菜を加えてさらに炒める。

酒、みりん、しょうゆ、水、鶏ガラスープの素を加え、中火で煮る。

鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、お好みで黒胡椒、白ゴマ、青ネギを散らす。