Bomboloni Triple Cokelat Ala Mbak Carolina

Name: Bomboloni Triple Cokelat Ala Mbak Carolina
Yield: 18 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 410 gr tepung terigu protein tinggi; 110 gr tepung terigu protein sedang; Sejumput garam; 3 gr baking powder; 10 gr coklat bubuk; Bahan B:; 10 gr ragi instan; 3 butir kuning telur; 70 gr gula pasir; 75 gr butter; 265 gr air, saya bagi 2: 250 + 15; Bahan vla coklat:; 3 sdm Maizena; 300 ml Susu cair; 3 sdt Coklat bubuk; secukupnya Vanili; 5 sdm Butter; 150 gr Dcc, dark cooking chocolate; Bahan topping:; Trimit, aku skip aku ganti dengan almond slice secukupnya; 350 gr Dark cooking chocolate (Dcc); 3 sdm Butter

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Resep ini saya recook atau cooksnap dari mbak @Carol090917 .. Terimakasih banyak ya mbak atas resepnya dan ilmunya🙏🙏 ❤❤😊😊Mohon maaf jika masih belum rapi ya mbak🙏🙏 🤭🤭Mantap banget rasanya mbak❤ 👍😊
#InspirasiDapurRamadan
#HantaranHariRaya
#CINTE_HantaranHariRaya
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Bomboloni Triple Cokelat Ala Mbak Carolina

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

18 buah

Bahan A:
410 grtepung terigu protein tinggi
110 grtepung terigu protein sedang
Sejumputgaram
3 grbaking powder
10 grcoklat bubuk
Bahan B:
10 grragi instan
3 butirkuning telur
70 grgula pasir
75 grbutter
265 grair, saya bagi 2: 250 + 15
Bahan vla coklat:
3 sdmMaizena
300 mlSusu cair
3 sdtCoklat bubuk
secukupnyaVanili
5 sdmButter
150 grDcc, dark cooking chocolate
Bahan topping:
Trimit, aku skip aku ganti dengan almond slice secukupnya
350 grDark cooking chocolate (Dcc)
3 sdmButter

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Campur bahan A jadi satu, sisihkan.
Buat biang, campur air, ragi dan gula, aduk rata lalu masukkan kuning telur dan butter, aduk-aduk
2

Tuang larutan biang tadi kedalam bahan tepung A dan uleni sampai homogen.
Lanjut uleni dengan mixer spiral sambil ditambah heavy cream dan pasta pandan sampai kalis elastis (jika ditarik dan dibentangkan tidak cepat robek). Lelehkan butter dan dcc, untuk topping. Sisihkan.
3

Bagi adonan sesuai keinginan (saya buat @55gr.
Rounding lalu taruh wadah.
Jangan lupa kasih alas.Proofing hingga mengembang.
4

Untuk vla coklat isian bomboloni: campurkan semua bahan vla coklat kecuali dcc. Masak sampai meletup-letup. Matikan api, masukkan dcc, aduk hingga dcc meleleh.
5

Angkat dan masukkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap. Simpan sampai dingin di kulkas. Sisihkan.
6

Setelah mengembang. Adonan siap untuk digoreng.
7

Panaskan minyak goreng, lalu goreng dengan minyak banyak dan balik 1x saja
Untuk api cenderung kecil ya agar tidak gosong. Saya terbentuk white ring nya.
8

Setelah donut agak dingin, bolongkan tengahnya dan semprot dengan vla coklat. Sangrai almond slice hingga agak kekuningan, angkat dan sisihkan.
9

Setelah bomboloni coklat diisi dengan vla coklat, oles topping bomboloni dengan coklat dan butter yg sudah dilelehkan tadi, taburkan dengan almond slice.
10

Sajikan sebagai hantaran lebaran. Empuk dan super enak.