鍋にパスタ茹でる用のお湯を沸かし、分量外の塩を適量いれ、パスタを入れる。

スナップえんどうの筋を取り①の鍋に入れて2分ほど茹でて、冷水でひやす。

パスタを茹でている間にニンニクをみじん切りに。紫蘇、茗荷を、千切りにしておく。

フライパンに分量外のオリーブオイルを入れてニンニク、アンチョビペーストを炒める。

パスタが茹で上がったら④のフライパンに入れて茹で汁も大2〜3ほど、白だしもいれる。

トマト、モッツァレラチーズをフライパンに入れてチーズが少し溶けたら出来上がり。

お皿に盛り付けして、紫蘇と茗荷を飾り付け、ブラックペッパーがあればふりかけたらよりおいしくなります。