容器に水切りした豆腐を入れフードプロセッサーで撹拌。又はすり鉢でする。日本酒、塩、片栗粉、カニカマ、小葱を混ぜる

椎茸は軸を取る。小麦粉を茶漉しでふりかける→②の種を4等分して乗せる→上から更に小麦粉をふる

フライパンを弱火にかけサラダ油をひき③の具の方から蓋をして3-4分焼く。裏返し2分焼く。

出来上がりました。ポン酢やレモン、塩などお好みの物を添えてお召し上がり下さい。