レバーは牛乳に1時間浸し、ザルにあげる。水で洗ってからキッチンペーパーで水気を取る。

フライパンに少量の油を熱し、生姜を炒める。香りが立ったら玉ねぎ（薄切り）を加える。

玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン（1個を4等分）を加えてさっと炒める。

食材の表面が少しとろりとしたら完成。