自製無油貝果 恩G @cook_114546809 因為自己不能吃奶油，而找尋到的食譜，貝果屬於紮實口感 繼續閱讀 因為自己不能吃奶油，而找尋到的食譜，貝果屬於紮實口感 繼續閱讀 自製無油貝果 恩G @cook_114546809 因為自己不能吃奶油，而找尋到的食譜，貝果屬於紮實口感 繼續閱讀 因為自己不能吃奶油，而找尋到的食譜，貝果屬於紮實口感 繼續閱讀 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 4小時 2個 常溫水 110g 砂糖 10g 酵母 2g 高筋麵粉 160g 全麥麵粉 40g 鹽 2g 在 Cookpad App 開啟 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 4小時 1 溫水中加入砂糖和酵母，靜置確認酵母活性（如無反應可加溫至35-40度）。 2 分次將麵粉加入酵母水中，揉至不黏手（約10-15分鐘），再均勻灑入鹽巴。 3 麵糰密封發酵20-30分鐘。 4 取出分割，排氣、收口捏緊滾圓，再次蓋濕布鬆弛半小時左右，讓麵糰可桿成長條狀。 5 整型成貝果，放烘焙紙上，烤箱內加一杯35度熱水，鬆弛30分鐘至貝果壓下去後，回彈速度變慢。 6 烤箱預熱190度10分鐘，同時，貝果雙面各燙糖水20-30秒。 7 撈起後送入烤箱，190度烘烤20分鐘。 小秘訣 確保酵母活性良好，發酵時環境要保持溫暖，這樣能讓貝果更鬆軟。 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 25454476 已複製 恩G @cook_114546809 發布於 2026年03月02日 11:34 已追蹤 回追 追蹤 開始工作後，突然感受到身邊的一切都要好好的珍惜，因此想透過這個平台好好記錄下咪的好廚藝，讓這份好味道可以一直陪伴著我，也希望可以給予更多人知道來自南京+澎湖+台灣結合的菜餚 繼續閱讀 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 自製 貝果 相似食譜 更多推薦食譜 簡單果醬餅乾 Hot Mama’s 起司鮪魚意粉 濟州柑橘大福 柚香茄汁豆包｜減醣素食主菜，簡易家常菜食譜 水蜜桃凍 清蒸鱸魚排 氣炸鍋叉燒 醬燒豆包 十三香雞翅 紅蘿蔔炒豆皮 十三香雞翅 蝦子龍鳳餛飩 馬告滷脆腸 橙汁豬排佐小黄瓜 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25454476
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