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Tortilla de coliflor especiada
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Foto principal de Tortilla de coliflor especiada

Tortilla de coliflor especiada

María
María @brisadederis
Alcalá de Henares

Esta receta nació un poco por casualidad, a partir de la hamburguesa de coliflor que compartí hace unos meses. Me sobraron bastantes migas de coliflor con especias y, al día siguiente, se me ocurrió aprovecharlas haciendo una tortilla.
El resultado me sorprendió muchísimo.
Queda con una textura súper jugosa, un color muy vistoso y con un sabor muy rico por todas las especias que lleva.

Esta receta nació un poco por casualidad, a partir de la hamburguesa de coliflor que compartí hace unos meses. Me sobraron bastantes migas de coliflor con especias y, al día siguiente, se me ocurrió aprovecharlas haciendo una tortilla.
El resultado me sorprendió muchísimo.
Queda con una textura súper jugosa, un color muy vistoso y con un sabor muy rico por todas las especias que lleva.

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Tortilla de coliflor especiada

María
María @brisadederis
Alcalá de Henares

Esta receta nació un poco por casualidad, a partir de la hamburguesa de coliflor que compartí hace unos meses. Me sobraron bastantes migas de coliflor con especias y, al día siguiente, se me ocurrió aprovecharlas haciendo una tortilla.
El resultado me sorprendió muchísimo.
Queda con una textura súper jugosa, un color muy vistoso y con un sabor muy rico por todas las especias que lleva.

Esta receta nació un poco por casualidad, a partir de la hamburguesa de coliflor que compartí hace unos meses. Me sobraron bastantes migas de coliflor con especias y, al día siguiente, se me ocurrió aprovecharlas haciendo una tortilla.
El resultado me sorprendió muchísimo.
Queda con una textura súper jugosa, un color muy vistoso y con un sabor muy rico por todas las especias que lleva.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  • 1/2coliflor
  • 5-6huevos
  • 1/2 cucharaditacúrcuma
  • 1/2 cucharaditaajo en polvo
  • 1/2 cucharaditajengibre
  • 1/2 cucharaditaoregáno
  • 1/2hierbas provenzales
  • 1/2pimienta
  • 1/2pimentón dulce o ahumado
  • 1/2pimentón picante
  • 1/2 cucharaditasal
  • 2 cucharadas soperasaceite de oliva
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Pasos de la receta

20 minutos
  1. 1

    Cortamos la coliflor y la picamos bien fina. También podemos usar la picadora y quedará aún más fina.

    Foto del paso 1 de la receta Tortilla de coliflor especiada
  2. 2

    Una vez cortada bien fina, la añadimos en un bol y añadimos un pelín de aceite de oliva, un poquito de sal y todas las especias. Removemos bien.

    Foto del paso 2 de la receta Tortilla de coliflor especiada
  3. 3

    En otro bol, añadimos los huevos con un poquito de sal y batimos. Reservamos.

    Foto del paso 3 de la receta Tortilla de coliflor especiada
  4. 4

    Añadimos la coliflor cortada a trocitos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Removemos bien. Esperamos hasta que coja un poco de color sin llegar a quemarse. Al estar tan picada se hace enseguida.

    Foto del paso 4 de la receta Tortilla de coliflor especiada
  5. 5

    Una vez hechas las migas de coliflor, las añadimos al bol con los huevos batidos. Removemos bien y lo pasamos a la sartén con otro pelín de aceite. Esperamos que se haga 2 minutos por cada lado a fuego medio tirando a bajo hasta que se dore por los dos lados.

    Foto del paso 5 de la receta Tortilla de coliflor especiada
    Foto del paso 5 de la receta Tortilla de coliflor especiada
    Foto del paso 5 de la receta Tortilla de coliflor especiada
  6. 6

    ¡Y ya la tenemos! A disfrutar 😋

    Foto del paso 6 de la receta Tortilla de coliflor especiada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/25465108
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María
María @brisadederis
6 de marzo de 2026 11:21
Alcalá de Henares
Amante de los perros, el cine, la fotografía y la comida.La cocina siempre ha sido un refugio para mí, un espacio donde mezclo recuerdos, emociones y sabores.Durante muchos años estuve cocinando para mis padres y también para mis animales, entre ellos mi perro Deris. Con el tiempo, entendí que cocinar para quienes quiero es también una forma de amor. Y con Deris, esa idea tomó un sentido aún más profundo: su forma de disfrutar cada plato me enseñó a valorar ese gesto cotidiano. Hoy, esa lección sigue viva en cada receta que hago. Me encanta experimentar con ingredientes y compartir cariño a través de la cocina.
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