海鮮鹹粥
鄭恬 @cook_Tsao
一碗熱騰騰的海鮮鹹粥,入口的瞬間就是滿滿幸福,米粒熬得綿密細緻,幾乎化在嘴裡,每一口都帶著鮮甜的海味,蝦子的鮮美Q彈.蛤蜊的清甜,中卷也是Q彈美味,全都融進米湯裡,讓粥底濃稠卻不厚重,喝起來滑順又暖胃.無論當早餐或晚餐 ,一碗綿密的海鮮鹹粥,鮮味滿滿,一口吃下真的很滿足,就是簡單又奢華的享受~ #2026Cookpad金圍裙 #一鍋到底
海鮮鹹粥
一碗熱騰騰的海鮮鹹粥,入口的瞬間就是滿滿幸福,米粒熬得綿密細緻,幾乎化在嘴裡,每一口都帶著鮮甜的海味,蝦子的鮮美Q彈.蛤蜊的清甜,中卷也是Q彈美味,全都融進米湯裡,讓粥底濃稠卻不厚重,喝起來滑順又暖胃.無論當早餐或晚餐 ,一碗綿密的海鮮鹹粥,鮮味滿滿,一口吃下真的很滿足,就是簡單又奢華的享受~ #2026Cookpad金圍裙 #一鍋到底
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- 1
準備好所需要的材料.
- 2
將隔夜飯放入冷水中,放到瓦斯爐上用中火熬煮.
- 3
另外準備一個炒鍋拌炒冬菜,炒出冬菜的醬香味.粥中加入了冬菜,不僅可以開胃健腦,還可以提味增香,令海鮮鹹粥更加鮮美甘甜.
- 4
接著再將筍絲放入一起拌炒.
- 5
將炒好的冬菜.筍絲,倒入粥湯中,小火熬煮至隔夜飯有點黏稠狀.
- 6
放入已挑除腸泥.剪除觸鬚.蝦腳,清洗乾淨的大鮮蝦煮2分鐘.
- 7
再放入切段的中卷.已吐沙的蛤蠣.清洗乾淨的牡蠣續熬至蛤蠣完全開口.
- 8
再用雞粉和米酒調味和去腥.提香,最後撒上白胡椒粉.芹菜珠.蔥花.油蔥酥.
- 9
以米酒取代一般常用的薑絲去腥作用,整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就更加提升了~~
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