バスク風チーズケーキをマフィン型で♪
みんなに配る時マフィン型の方が便利♪
と思ってやった備忘録です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにクリームチーズとてんさい糖入れて柔らかくする
- 2
卵入れて混ぜる。生クリーム入れたらハンドミキサーで全体なめらかになるまでギュイーン！薄力粉、洋酒又はレモン入れて混ぜる
- 3
ザルやシノアで濾す。混ざりきれなかった色々いるので口当たりよくするために。材料シンプルだし♪
- 4
こした液をレードル一杯ずつマフィン型に入れてく。かなり緩い生地です。リズムとっていかないとそこら中こぼす(笑)
- 5
今回250度余熱してたとこに20分焼いて焼き目微妙で10分くらいのばしてこれ。家のオーブンだと焼きむらは出来ちゃいますね
- 6
途中場所変えようとしたけど、しゅーんって生地凹むからあんまりしない方がいいかも。
- 7
次270度20分でやってみようと思う。なんとなく250度30分は焼きすぎかなーと思う
- 8
まーしっとりしててこれはこれで美味しいけどね(笑)
-
- 9
焼き上がってあら熱とれたらビニール袋に入れて最低1日は寝かす。
- 10
友達のパティシエに聞いたら280度で10分だな、と(笑)
- 11
次はそれでやってみよう！けどそもそも中半熟にするならマフィン型では無理。と(笑)
コツ・ポイント
濾すこと。焼き色と中レアにする温度と時間探します(笑)
つくれぽ
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