Laksan Palembang

Name: Laksan Palembang
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr ikan tenggiri giling; 1/2 sdt bawang putih halus; 1 sdt kaldu jamur; 150 ml air (termasuk 1 butir putih telur); 1 sdm garam; 150-200 gr Tepung Tapioka Cap pak TANI gunung atau Tepung Tapioka Rose Brand; 65 ml Santan Rose Brand (saya menggunakan ujuran 200 ml untuk 3 resep); 300 ml air; 4 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 sdm ebi; 2 butir kemiri; 2 butir cabe merah besar; 1/2 bh tomat merah; Secukupnya kunyit; Secukupnya Penyedap Asatu; Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand untuk menumis

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

#InspirasiDapurRamadan kali ini saya buat Laksan Palembang yang pernah diajarkan mba @moonas_kitchen

Bentuk adonan pempeknya saya buat bentuk pentol dan bentuk pipih bergelombang ditusuksatein seperti odeng fish cake; kudapan kekinia seperti yang anak-anak suka jajan di mall😂

Untuk kuahnya, saya suka buat lebih banyak, karena rasanya sangat enak, gurih tapi tidak eneg. Untuk penggunaan santan, saya selalu menggunakan Santan Rose Brand, meskipun harganya lebih ekonomis, namun rasa dan kualitasnya patut diandalkan.

Yuk, cobain masak #ResepSantanPilihanku

#InspirasiDapurRamadan kali ini saya buat Laksan Palembang yang pernah diajarkan mba @moonas_kitchen

Bentuk adonan pempeknya saya buat bentuk pentol dan bentuk pipih bergelombang ditusuksatein seperti odeng fish cake; kudapan kekinia seperti yang anak-anak suka jajan di mall😂

Yuk, cobain masak #ResepSantanPilihanku

Lebih banyak

Laksan Palembang

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

#InspirasiDapurRamadan kali ini saya buat Laksan Palembang yang pernah diajarkan mba @moonas_kitchen

Bentuk adonan pempeknya saya buat bentuk pentol dan bentuk pipih bergelombang ditusuksatein seperti odeng fish cake; kudapan kekinia seperti yang anak-anak suka jajan di mall😂

Yuk, cobain masak #ResepSantanPilihanku

#InspirasiDapurRamadan kali ini saya buat Laksan Palembang yang pernah diajarkan mba @moonas_kitchen

Bentuk adonan pempeknya saya buat bentuk pentol dan bentuk pipih bergelombang ditusuksatein seperti odeng fish cake; kudapan kekinia seperti yang anak-anak suka jajan di mall😂

Yuk, cobain masak #ResepSantanPilihanku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3-4 porsi

Bahan pempek:
300 grikan tenggiri giling
1/2 sdtbawang putih halus
1 sdtkaldu jamur
150 mlair (termasuk 1 butir putih telur)
1 sdmgaram
150-200 grTepung Tapioka Cap pak TANI gunung atau Tepung Tapioka Rose Brand
Bahan kuah:
65 mlSantan Rose Brand (saya menggunakan ujuran 200 ml untuk 3 resep)
300 mlair
Bumbu halus:
4 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 sdmebi
2 butirkemiri
2 butircabe merah besar
1/2 bhtomat merah
Secukupnyakunyit
SecukupnyaPenyedap Asatu
SecukupnyaMinyak Goreng Rose Brand untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Membuat pentol/bakso pempek; Dalam wadah baskom, campur ikan tenggiri giling, putih telur, bawang putih halus, kaldu jamur, garam dan air. Aduk rata (me; menggunakan mixer ± 4-5 menit) hingga adonan berat & agak kaku. Kemudian tuang Tepung Tapioka Rose Brand secara bertahap.
3

Siapkan air dan didihkan. Pipihkan merata pada loyang, kukus, lalu potong memanjang dan tusuk dengan tusuk sate membentuk seperti pita bergelombang. Untuk bentuk pentol/kriwil : ambil 2 buah sendok/garpu untuk membentuk biji/pentol pempek. Lalu rebus hingga mengapung tanda sudah matang. Angkat & tiriskan)
4

Membuat kuah Laksan: Haluskan bumbu (saya menggunakan blender). Panaskan Minyak Goreng Rose Brand. Tumis bumbu halus hingga wangi.
5

Masukkan air dan Santan Rose Brand, aduk rata. Ber seasoning garam dan penyedap Asatu Rose Brand. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
6

Lalu masukkan biji/pentol/potongan pempek bergelombang kedalam kuah. Masak sebentar lalu matikan api. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.