塔香紫茄 斑馬太太 @zebra_kitchen 斑馬家的料理實驗室 經過油脂洗禮的茄子會有個特別迷人的味道，口感香濃軟嫩，這次多加了豆皮(角螺)，更多層次更有飽足感喔～ 繼續閱讀 經過油脂洗禮的茄子會有個特別迷人的味道，口感香濃軟嫩，這次多加了豆皮(角螺)，更多層次更有飽足感喔～ 繼續閱讀 塔香紫茄 斑馬太太 @zebra_kitchen 斑馬家的料理實驗室 經過油脂洗禮的茄子會有個特別迷人的味道，口感香濃軟嫩，這次多加了豆皮(角螺)，更多層次更有飽足感喔～ 繼續閱讀 經過油脂洗禮的茄子會有個特別迷人的味道，口感香濃軟嫩，這次多加了豆皮(角螺)，更多層次更有飽足感喔～ 繼續閱讀 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 茄子 1根 豆皮 半包 九層塔(依照喜好調整) 適量 醬汁 素蠔油 1小匙 豆瓣醬 1-2小匙 糖 少許 辣椒醬 依照喜好添加 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1 豆皮先用熱水煮過，燙軟去油，洗淨後備用。 2 茄子滾刀切，放入鹽醋水(一咪咪鹽+醋）可減少茄子氧化變，煮前瀝乾水分。平底鍋，放入玄米油(5mm高)，油熱後倒入茄子，盡量翻動茄子讓它裹上油脂與均勻受熱，稍微變軟後馬上起鍋撈出來。 3 如果覺得鍋子裡的油太多可撈出部分，原鍋放入調味料炒香後放入豆皮翻炒，放入茄子翻炒均勻 4 放上九層塔快速翻炒，少許胡椒粉調味，完成✅ 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 25538942 已複製 斑馬太太 @zebra_kitchen 發布於 2026年03月31日 05:59 斑馬家的料理實驗室 已追蹤 回追 追蹤 喜歡各式料理家電，研究使用並製作出家庭料理。自從添購了第一個電子家電後，開始進入無火料理生活，沒有豪華廚房也要開心玩料理。斑馬家小廚娘養成教育中....歡迎來坐坐：斑馬家的料理實驗室https://www.instagram.com/zebra.cooking/https://www.facebook.com/ZebraKitchen/ 繼續閱讀 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 這篇食譜是 排名第 8th 的 茄子 食譜 關鍵字 九層塔 茄子 相似食譜 更多推薦食譜 涼拌小黃瓜 冷藏庫免揉餐包-巧克力口味 醬醃酪梨 豆腐燒雞 咖啡冰淇淋 三杯杏鮑菇米血糕 日式牛丼 簡單早餐 酪梨蛋吐司 毛豆仁炒蛋 脆皮奶油烤年糕 木瓜椰奶 嫩蛋灌湯小籠包 涼拌金針菇紅蘿蔔玉米筍 日式煎蛋捲 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25538942
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