Fiambre de Lomo Curado en Frigorífico !!!

Name: Fiambre de Lomo Curado en Frigorífico !!!
Yield: 1 pieza de 1.3 kg
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.3 kg Lomo fresco; 800 g Azúcar; 600 g Sal gruesa; suficiente Pimentón dulce; suficiente Pimienta negra o hierbas secas (tomillo, orégano, albahaca, romero); suficiente Venda de farmacia

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Aquí tenemos un lomo curado preparado muy rápido y curado en casa .
Ahora toca disfrutar cada bocado en una buena tostada para desayuno o meriendas .
100 % natural y sin conservantes.

Fiambre de Lomo Curado en Frigorífico !!!

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Aquí tenemos un lomo curado preparado muy rápido y curado en casa .
Ahora toca disfrutar cada bocado en una buena tostada para desayuno o meriendas .
100 % natural y sin conservantes.

Guardada

Ingredientes

24 días

1 pieza de 1.3 kg

1.3 kgLomo fresco
800 gAzúcar
600 gSal gruesa
suficientePimentón dulce
suficientePimienta negra o hierbas secas (tomillo, orégano, albahaca, romero)
suficienteVenda de farmacia

Guardada

Pasos de la receta

24 días

1

Limpia el lomo de grasa y nervios.
2

Mezcla el azúcar y la sal en un cuenco.
3

Coloca una cama de la mezcla en un tupper, pon el lomo encima y cúbrelo con el resto.
4

Presiona, tapa y deja en la nevera 48 horas.
5

Saca el lomo, lava bajo el grifo y seca muy bien con papel de cocina presionando un poco.
6

Reboza con pimentón, pimienta o hierbas, presionando para que se adhieran.
7

Envuelve el lomo con la venda cubriendo toda la superficie.
8

Guarda en la nevera 3 semanas sobre una bandeja metálica que quede el lomo en el aire. Si no es así ve girando 2-3 veces por semana para rotar la curación del lomo por todos los lados.
9

Saca del frigorífico quita la venda y disfruta !!!!!
10

Mirar que corte más delicioso. Y con un sabor a finas hierbas que te maravillarán!!!
11

Fiambre 100 % natural y casero.
12

Bon profit!!!

Consejos

Es conveniente dejar el lomo sobre una bandeja al aire sin que toque la pieza para asegurar una buena circulación de aire. Mi frigorífico tiene una bandeja para botellas y me viene muy bien ponerlo encima . Queda totalmente al aire .

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Obrador Cutanda @cutanda64

21 de abril de 2026 10:07

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

Comentarios (4)

Encar @encar_bm

21 de abril de 2026 22:28

Hubo una época en que lo preparaba constantemente, al igual que el salmón... pero hace años que no los preparo... Debo retomar las buenas costumbres 🔝

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