Pisahkan putih telor dengan kuning telor , Yang akan dipakai adalah kuning telor.

Cairkan Unslated butter di panci yang lain , sisihkan

Sementara itu, Panaskan air 500 ml di panci lainnya sampai air terlihat "simmering" (tidak mendidih tetapi muncul gelembung kecil)

Taruh wadah yang berisi kuning telur di atas panci no 3, lalu kocok kuning telur yang sudah di beri mustard & juice lemon.

Sambil di kocok, masukkan unsalted butter yang sudah mencair. Kocok terus sampai terlihat tekstur yg lembut dan menyatu.

Taburi dengan garam & bubuk paprika (optional)

Dapat disajikan bersama dengan Poached Egg.