レンジで簡単!あさりとキャベツの酒蒸し

新鮮な活あさりを頂いたので、春キャベツと合わせてこの季節ならではのご馳走をレシピにしました。ちょっとしたおもてなしにも出せる、食卓が華やぐ一皿です。
迷わない味付けとレンジで作れる手軽さが◎
出来たてをすぐに食卓に並べられるので、熱々を美味しく召し上がっていただけます。
あさりとキャベツの旨み、にんにくと唐辛子の旨みの相乗効果で、まるでバターを加えたかのようなクリーミーでコクのある味わいに仕上がります。お皿に残った煮汁をバゲットにつけて食べるのも醍醐味。
白ワインや、特別な材料が無くても大丈夫!
簡単に作れる、我が家のとっておきレシピです。
レンジで簡単!あさりとキャベツの酒蒸し
新鮮な活あさりを頂いたので、春キャベツと合わせてこの季節ならではのご馳走をレシピにしました。ちょっとしたおもてなしにも出せる、食卓が華やぐ一皿です。
迷わない味付けとレンジで作れる手軽さが◎
出来たてをすぐに食卓に並べられるので、熱々を美味しく召し上がっていただけます。
あさりとキャベツの旨み、にんにくと唐辛子の旨みの相乗効果で、まるでバターを加えたかのようなクリーミーでコクのある味わいに仕上がります。お皿に残った煮汁をバゲットにつけて食べるのも醍醐味。
白ワインや、特別な材料が無くても大丈夫!
簡単に作れる、我が家のとっておきレシピです。
作り方
- 1
あさりは、ボウルにザルを重ねて3%の塩水に浸す。頭が少し出るくらいの水量がベスト。アルミホイルで被って暗くしてあげて^^
- 2
涼しい場所に1時間程置いて砂を吐かせたら、殻を擦り合わせるようにして水で洗い、ザルにとる。
- 3
●の材料は混ぜ合わせる。キャベツは4cm四方に切る。
- 4
耐熱の器にキャベツ、その上にあさりを乗せる。そこに合わせた●を全体に回しかけ、唐辛子を散らす。
- 5
ふんわりラップをかけて、500Wのレンジで5〜6分加熱する。あさりが開いたら完成!
コツ・ポイント
唐辛子は細かく切るほど辛くなります。また、油や水分と結びつくことでも辛味が出るので、少なめでOK。通常5〜6切れくらいで、辛さよりも旨みが引き立つ上品な仕上がりになります。
あさりが開いていなければ、レンジで追加加熱してください。
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