カッテージチーズは軽くほぐします。生クリームはホイップして冷蔵庫へ。

卵黄と砂糖を湯煎にかけホイップします。

レモン汁を入れ素早く混ぜ、溶かしたゼライスを投入。ゼライスが固まりかけていたら少し湯煎してから投入。

カッテージチーズとホイップした生クリームをシャカシャカと混ぜます。

カステラは半分にスライスして圧をかけて薄くしました。冷蔵庫に１時間ほど入れ固めます。

容器から出すときはぬるま湯に底を数秒浸しお皿に伏せ置いてお皿ごと持ち2、3度振り下ろします。