冬瓜去皮去籽後切成長條形或小方塊

另起一鍋滾水，放入冬瓜煮三分鐘，川燙讓冬瓜表面有點微軟化即可，不可煮太久會太爛，吃起來沒有脆度，時間到要立刻撈起。

冬瓜放入冰塊開水中降溫，冰鎮後瀝乾，再加入洛神花醬汁，冰箱冷藏24小時，再食用，醃漬兩天更入味。