●具材を切る

玉ねぎみじん切り、トマトざく切り、生姜とにんにくは摩り下ろしにしておく

れんこんは必ず【最後】に切って酢水につける

●炒める（ここからは一気に仕上げます）

油をフライパンに入れ玉ねぎを180℃~200℃で炒めていく【今回は190℃】

5分後、10分後、15分後↓参考になれば

こげ茶【チョコレート色】まで勇気を出して炒めていく（およそ全体で20分~25分くらい）焦がさない…炒める

生姜とにんにくを加えて香りを出し【180℃~200℃】底に焦げ付きやすくなるので気を付けて

香りが付いたらトマトを加え水分が無くなるまで潰しながらペースト状にする【180℃~200℃】

鶏肉と蓮根を加えてお肉の色が少し変わるまで炒めたら水100CCを加えて【水だけの人はここで水200CC】

140℃~160℃で蓋をして15分煮込む【5分に一度底から混ぜる】水分が足りなければ50ml加えて下さい🍀15分後…

煮えたらまず味見をする…ここで初心者さんは『ん❓』とか？『まずい』となるはず

ここで美味しいと感じれば良いのですが『まずい』と感じたら塩を1つまみ加えて下さい😺

劇的に味が変わると思います🍛まだ『ん❓』『違う』と感じれば蓋を取り少し水分を飛ばす感じで煮詰めて下さい

味が決まったら最後に豆乳を【温める程度】加え再度味見し火を止める😺味を決めるのはほぼ塩です

スライスしておいたれんこんを素揚げにしたり家にある物で盛り付けたらカレーを軽く温めよそい