Gyozas de confit de pato
Estás gyozas son de aprovechamiento de los creps de confit de pato hechos con anterioridad. Al no usar toda la farsa se puede congelar. Después solo hará falta añadir crudas la col y la cebolla tierna y el jengibre rallado.
Aún así, aseguro que vale la pena hacerlas sin necesidad de aprovechar, están muy muy buenas.
El confit viene envasado al vacío en piezas individuales.
Gyozas de confit de pato
Estás gyozas son de aprovechamiento de los creps de confit de pato hechos con anterioridad. Al no usar toda la farsa se puede congelar. Después solo hará falta añadir crudas la col y la cebolla tierna y el jengibre rallado.
Aún así, aseguro que vale la pena hacerlas sin necesidad de aprovechar, están muy muy buenas.
El confit viene envasado al vacío en piezas individuales.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Una hora antes ponemos los ceps a hidratar en un poco de agua.
- 2
Picamos la cebolla y la pochamos hasta caramelizar ligeramente. Podemos añadir al aceite un poco de grasa de los confits.
- 3
Mientras, desmenuzamos la carne del pato, sin grasa y la pasamos por la picadora. Dependiendo de la cantidad de gyozas no la usaremos toda.
- 4
Incorporamos a la cebolla confitada el pato, el paté de pato y las setas coladas. Sal y pimienta.
- 5
Después de unas vueltas vertemos medio brick pequeño de nata líquida, probando el punto de sal. Apartamos del fuego.
- 6
Picamos col bien finita, la parte tierna de la hoja, y la mezclamos con el resto de la farsa. También rallamos un poco de jengibre fresco y lo añadimos.
- 7
Hacemos lo mismo con la cebolla tierna.
- 8
Vamos rellenando las obleas, sin excedernos para que se puedan cerrar bien. Las cerramos haciendo pequeños pliegues desde un extremo al otro.
- 9
Ponemos un poco de aceite en una sartén y las freímos por la parte plana hasta dorarla un poquito. Sin moverlas mucho para que no se rompan.
- 10
En este punto vertemos un vaso de agua caliente y tapamos para que se acaben de cocer al vapor.
- 11
Unos seis o siete minutos. Destapamos y dejamos que se evapore el agua que quede y se doren un poco más. Listo!
- 12
Servimos caliente acompañando de salsa de soja con semillas de sésamo.
- 13
Pongo como referencia la receta de los creps de confit
Consejos
Comerlas con palillos chinos, empapaditas en la salsa y sin partirlas, es cuestión de abrir bien la boca 😆
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