Sambousek (Pastel Ala Lebanon)
Sambousek (Pastel Ala Lebanon)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Berdoa dan cuci tangan selalu... Siapkan bahan isian dan kulit. Lelehkan dulu butter, hangat kan
- 2
Saya buat kulitnya dulu. Campur terigu, garam dengan butter hangat, uleni sampai bisa dikepal. Lanjut tuang air sambil dilen hingga homogen. Diamkan minimal 30 menit agar gluten relax
- 3
Sementara itu, lanjut buat isiannya. Tumis bawang shallot sampai layu dan harum, lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga harum, sisihkan sebagian (disini saya salah langkah, harusnya bawang shallot dibagi dua dalam keadaan mentah) 🙏🏻
- 4
Setelah itu masukkan daging cincang, masukkan semua bumbu, beri air dan masak hingga tanak
- 5
Jika sudah tanak dan air menyusut, masukkan bawang daun. Aduk rata, matikan api. Sisihkan
- 6
Kembali ke adonan kulit. Bagi masing-masing 18g (saya jadi 9,5).
- 7
Pipihkan bulat tipis, beri isian, lalu tutup dan rapikan
- 8
Diamkan dan angin-anginkan dulu agar kulit agak kering. Bisa langsung digoreng atau masukkan chiller namun diberi jarak, jangan saling menempel agar tidak rusak/ambrol
Tips
1. Kulit jangan terlalu tebal ataupun terlalu tipis
2. Air hangat tujuannya agar kulit lentur
3. Butter bisa diganti dengan Margarin sesuai resep
4. Jika di frozen, tata dalam loyang yang dialasi plastik secara berjarak/jangan menempel, jika sudah beku, bisa ditaruh kantong plastik
5. Cara lain, di goreng setengah matang, lalu di frozen
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar