Dwie kulki z mięsa wyjęte z lodówki wielkości piłeczki golfowej rozpłaszczamy na dymiącej od temperatury patelni poprzez papier do pieczenia płaskim garnkiem z równym dnem.

Solimy z jednej strony na patelni. Z pierwszej strony smażymy cienkie kotlety minutę a z drugiej ok. 30 sekund. Ma pojawić się ciemna skórka będąca efektem tzw. reakcji Maillarda.

Składamy smasha: na dół stostowanej bułki kotlety przeplatane plastrami żółtego sera topionego z położonym na wierzchu plastrem sera i chrupiącym boczkiem.

Teraz plastry pomidora i krążki czerwonej cebuli.