Tongseng
Tongseng adalah hidangan berkuah khas Jawa Tengah, yang berbahan dasar daging kambing, sapi, atau ayam, dimasak dengan bumbu gulai kental, kol, tomat, dengan kecap manis dan taburan bawang merah goreng.
Biasanya saya buat tongseng dari kuah gulai yang sudah habis dagingnya.
Menjadi masakan baru yang segar, dengan tambahan daging dan sayuran. Kecap manis adalah ingredient wajib pada resep tongseng, namun secukupnya saja agar tidak menutupi bumbu yang lain.
Tongseng
Tongseng adalah hidangan berkuah khas Jawa Tengah, yang berbahan dasar daging kambing, sapi, atau ayam, dimasak dengan bumbu gulai kental, kol, tomat, dengan kecap manis dan taburan bawang merah goreng.
Biasanya saya buat tongseng dari kuah gulai yang sudah habis dagingnya.
Menjadi masakan baru yang segar, dengan tambahan daging dan sayuran. Kecap manis adalah ingredient wajib pada resep tongseng, namun secukupnya saja agar tidak menutupi bumbu yang lain.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
- 2
Iris kol, daun bawang, cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
- 3
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- 4
Jika menggunakan daging yang fresh (sapi/ayam), masukkan pada tahap ini untuk ditumis hingga matang.
- 5
Masukkan kol dan tomat hijau, lalu tambahkan setengah takaran kecap manis. Tumis sebentar hingga sayuran agak layu.
- 6
Tuang kuah gulai, dan tambahkan sisa takaran kecap manis. Lalu aduk merata. Saya tambahkan daging dari gulai.
- 7
Masak hingga sayuran matang, koreksi rasa. Tambahkan garam sesuai selera. Lalu taburkan Bawang Merah Goreng di atasnya
- 8
Tongseng siap disajikan selagi panas.
Tips
Kecap ditambahkan saat penumisan sayuran dan setelah penambahan kuah gulai untuk memperkuat rasanya.
Namun jangan terlalu banyak, agar tidak menutup rasa dari gulainya.
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar