Cumi Saus Hitam Manis

Name: Cumi Saus Hitam Manis
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg cumi-cumi; 3 siung bawang putih; 1/4 potong bawang bombay; 1 helai daun bawang; 3 sdm minyak goreng untuk tumis; 1 ruas jahe; 1/4 iris jeruk nipis; 1 sdt gula pasir; 1,5 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 30 ml air; 1/4 sdt soda kue (untuk rendam, boleh skip); Topping : biji wijen; daun bawang (boleh skip)

Mama_mia_ @mama_mia_

Semarang

Masakan ini mengingatkan moment masa kecil saat makan masakan Mamaku. Cumi hitam manis ini sangat jarang di masak. Harga cumi termasuk mahal, dapetnya dikit, pas dimasak nyusut semua ukurannya 😆
#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Cumi Saus Hitam Manis

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 porsi

1/2 kgcumi-cumi
3 siungbawang putih
1/4 potongbawang bombay
1 helaidaun bawang
3 sdmminyak goreng untuk tumis
1 ruasjahe
1/4 irisjeruk nipis
1 sdtgula pasir
1,5 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
30 mlair
1/4 sdtsoda kue (untuk rendam, boleh skip)
Topping : biji wijen
daun bawang (boleh skip)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih cumi, buang mulut dan plastik bening didalam badannya. Pertahankan kantong tintanya tetap utuh. Lalu rendam di larutan soda kue selama 10 menit agar tidak alot.
2

Sambil menunggu, siapkan irisan bawang putih, bombay, dan daun bawangnya. Lalu bilas cumi dengan air bersih dan tiriskan.
3

Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang putih, aduk sampai harum. Masukkan cumi, aduk sambil ditekan supaya tintanya pecah. Biarkan sampai setengah matang dan mengeluarkan air sendiri. Kalau di rasa kurang airnya boleh ditambahkan air ±30 ml.
4

Didihkan sampai airnya agak susut, tambahkan perasan jeruk nipis, kaldu bubuk, gula pasir, lada, dan daun bawang (boleh skip). Aduk rata, tes rasa, dan sajikan 🍲☺️