Σταφιδόψωμο από το παλιό τετράδιο της Γιαγιάς

Name: Σταφιδόψωμο από το παλιό τετράδιο της Γιαγιάς
Yield: 12 τεμάχια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ Νερό χλιαρό; 7 γρ Μαγιά ξηρή; 140 γρ Λάδι; 1 Αυγό; 500 γρ Αλεύρι; 1 γρ Μαχλέπι; 80 γρ Ζάχαρη; 140 γρ Γιαούρτι στραγγιστό; 1 φακελάκι Βανίλια; 1/2 κ.γ. Αλάτι; 100 γρ Σταφίδες μαύρες (μουλιασμένες σε νερό 20 λεπτά); 1 Κρόκος αυγού (για επάλειψη); 1 κ.σ. Νερό (για επάλειψη); 1 φύλλο Χαρτί αντικολλητικό

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Και πάλι άνοιξα το παλιό τετράδιο της γιαγιάς βρήκα αυτό το σταφιδόψωμο που μοσχομυρίζει μαχλέπι.
#ποδίαcookpad2026

Δες περισσότερα

Σταφιδόψωμο από το παλιό τετράδιο της Γιαγιάς

Υλικά

1 ώρα χωρίς να υπολογίσουμε το φούσκωμα της ζύμης

12 τεμάχια

150 γρΝερό χλιαρό
7 γρΜαγιά ξηρή
140 γρΛάδι
1 Αυγό
500 γρΑλεύρι
1 γρΜαχλέπι
80 γρΖάχαρη
140 γρΓιαούρτι στραγγιστό
1 φακελάκιΒανίλια
1/2 κ.γ.Αλάτι
100 γρΣταφίδες μαύρες (μουλιασμένες σε νερό 20 λεπτά)
1 Κρόκος αυγού (για επάλειψη)
1 κ.σ.Νερό (για επάλειψη)
1 φύλλοΧαρτί αντικολλητικό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα χωρίς να υπολογίσουμε το φούσκωμα της ζύμης

1

Σε μεγάλο μπολ, διαλύεις τη μαγιά στο χλιαρό νερό.
2

Προσθέτεις λάδι και αυγό, ανακατεύεις καλά.
3

Ρίχνεις το αλεύρι σε 3 δόσεις, ζυμώνοντας σταδιακά.
4

Προσθέτεις μαχλέπι, ζάχαρη, γιαούρτι, βανίλια και αλάτι, συνεχίζεις το ζύμωμα. Το αλάτι τοποθετήστε το στο τέλος αφού πρώτα έχουν ζυμωθεί αρκετά καλά τα υπόλοιπα υλικά.
5

Προσθέτεις τις σταφίδες στραγγισμένες και ζυμώνεις μέχρι να ενσωματωθούν.
6

Σκεπάζεις τη ζύμη με μεμβράνη και πετσέτα, αφήνεις 1 ώρα να φουσκώσει.
7

Χωρίζεις σε 12 κομμάτια, πλάθεις ψωμάκια.
8

Τα τοποθετείς σε ταψί με χαρτί, σκεπάζεις και αφήνεις 30 λεπτά να φουσκώσουν.
9

Ανακατεύεις κρόκο αυγού με νερό και αλείφεις τα ψωμάκια.
10

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και τα βγάζεις μόλις ροδίσουν.