Loncom Kangkung Damudza
Bismillah...
Adalah simbah putri saya dari family tree garis bapak, saya biasa panggilnya 'Mbah Mamik' rohimahalloh
Banyak menu makanan jadul yang saya suka yang pernah Mbah Mamik sajikan untuk keluarga kami, dan itu ngangenin banget dan tidak banyak ditemui di warung-warung apalagi restoran
Penyesalan terbesar saya adalah tidak banyak belajar memasak dari beliau karena waktu itu saya masih sibuk bekerja. Adapun menu-menu masakan yang tersaji di DaMuDza adalah resep-resep masakan beliau, terinspirasi oleh beliau, dan melestarikan resep-resep beliau agar tidak punah bisa dinikmati oleh anak cucu cicitnya
Seperti halnya sayur yang saya masak siang ini juga salah satu resep simbah yang saya sukaaaaa pakai banget, sayur loncom kangkung. Kangkung kalau sudah bosen ditumis dibening pilihannya adalah disanten mirip lodeh tapi ada kencur dibumbu halusnya. Untuk cabe dan tingkat kepedasan bisa di-adjust seduai selera, cabe bisa dihaluskan atau diiris
Sayur ini bisa dipasangkan dengan lauk apapun, seperti siang ini lauk pendamping saya bikin ikan goreng dan mangut pe asap
Teruntuk Mbah Mamik allohumaghfirlaha warhamha wa'afiha wa'fuanha 🤲🏻
Loncom Kangkung Damudza
Bismillah...
Adalah simbah putri saya dari family tree garis bapak, saya biasa panggilnya 'Mbah Mamik' rohimahalloh
Banyak menu makanan jadul yang saya suka yang pernah Mbah Mamik sajikan untuk keluarga kami, dan itu ngangenin banget dan tidak banyak ditemui di warung-warung apalagi restoran
Penyesalan terbesar saya adalah tidak banyak belajar memasak dari beliau karena waktu itu saya masih sibuk bekerja. Adapun menu-menu masakan yang tersaji di DaMuDza adalah resep-resep masakan beliau, terinspirasi oleh beliau, dan melestarikan resep-resep beliau agar tidak punah bisa dinikmati oleh anak cucu cicitnya
Seperti halnya sayur yang saya masak siang ini juga salah satu resep simbah yang saya sukaaaaa pakai banget, sayur loncom kangkung. Kangkung kalau sudah bosen ditumis dibening pilihannya adalah disanten mirip lodeh tapi ada kencur dibumbu halusnya. Untuk cabe dan tingkat kepedasan bisa di-adjust seduai selera, cabe bisa dihaluskan atau diiris
Sayur ini bisa dipasangkan dengan lauk apapun, seperti siang ini lauk pendamping saya bikin ikan goreng dan mangut pe asap
Teruntuk Mbah Mamik allohumaghfirlaha warhamha wa'afiha wa'fuanha 🤲🏻
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siangi kangkung, iris-iris 2 cm, cuci bersih tiriskan
- 2
Dalam panci didihkan air masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas masak hingga bumbu matang nggak langu lagi.
- 3
Lanjut masukkan santan, kangkung, dan cabe, bumbui dengan garam dan penyedap, masak kembali hingga kangkung matang, cicip rasa matikan kompor
- 4
Sajikan dengan nasi hangat, lauk favorit, dan sambal, atau bisa juga kalau kurang pedas tambahkan cabe rawit putih mentah untuk diceplus beuuuh nikmat bener
Tips
Penambahan terasi walau sedikit dia kasih peranan penting menjadikan rasa aroma yang khas
Bisa juga ditambah tempe semangit 3 cm digeprek untuk aroma khas yang lain, bikin tambah sedap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar