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ふわふわクリームドーナツ
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ふわふわクリームドーナツ-レシピのメイン写真

ふわふわクリームドーナツ

ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274

店の生ドーナツに近づけたくて、色んな粉の配合を試して、これが1番柔らかく出来上がった

店の生ドーナツに近づけたくて、色んな粉の配合を試して、これが1番柔らかく出来上がった

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ふわふわクリームドーナツ

ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274

店の生ドーナツに近づけたくて、色んな粉の配合を試して、これが1番柔らかく出来上がった

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材料

12個
  • 小麦粉 200g
  • 強力粉 200g
  • 卵 1個
  • 砂糖 40g
  • 塩 6g
  • イースト菌 6g
  • バター 40g
  • 牛乳 220g
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作り方

  1. 1

    材料を全てホームベーカリーに入れ一次発酵までする

  2. 2

    12分割して、丸めてベンチタイムを10分取る

    • ふわふわクリームドーナツ作り方2写真
  3. 3

    丸め直して二次発酵して、少し抑えて高さを抑える

  4. 4

    160℃の油で表面が茶色になるくらいまでゆっくり揚げる

    • ふわふわクリームドーナツ作り方4写真
  5. 5

    カスタードを作り半日冷やして、生クリームを泡だて混ぜる

    • ふわふわクリームドーナツ作り方5写真
    • ふわふわクリームドーナツ作り方5写真
  6. 6

    揚げたドーナツに菜箸で穴を開けて、中にクリームを入れ、粉砂糖をまぶす

    • ふわふわクリームドーナツ作り方6写真

コツ・ポイント

しっかり二次発酵させて、ゆっくり160℃で揚げる

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ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274
2026/04/28 23:11に公開

このレシピのキーワード

ドーナツ バター 牛乳 強力粉 卵 小麦粉

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