蒜蓉滑菇乾拌麵
Feng Lin @cook_6821731
用蒜蓉、菇類與味醂、醬油調味煮出鹹甜的滑菇醬汁，拌入煮熟的麵條拌勻，簡單的家常美味乾拌麵即可上桌!麵條鹹甜鹹甜的 、Q 彈、不軟爛，冷熱都好吃！
蒜蓉滑菇乾拌麵
用蒜蓉、菇類與味醂、醬油調味煮出鹹甜的滑菇醬汁，拌入煮熟的麵條拌勻，簡單的家常美味乾拌麵即可上桌!麵條鹹甜鹹甜的 、Q 彈、不軟爛，冷熱都好吃！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備所有食材。
- 2
乾香菇以冷水泡軟(約10-15分鐘)即可。(香菇水保留於步驟8.加)
- 3
蒜頭去膜後剁碎，切呈小粒狀；青蔥切蔥花；辣椒切圓片；金針菇切段；香菇切絲。
- 4
起鍋開小火，加入1大匙食用油，放入蒜蓉，炒出香氣。
- 5
再加入香菇炒出菇香。
- 6
再加入金針菇拌至軟化。
- 7
加入所有的[調味料]拌勻。
- 8
再加入水(含香菇水)小火煮7_8分鐘(煮出滑汁)。
- 9
最後放入蔥花與辣椒拌一下，蔥花轉綠即可關火。（此即完成蒜蓉滑菇醬）
- 10
另起鍋，加入1200cc的水，中火煮滾後，放入麵條，改中小火煮5-7分鐘（過程中可加入約40cc的冷水，可使麵條更Q彈）；(也可依個人喜歡麵條的口感調整煮麵時間，或依所買的麵條產品說明時間烹煮)。
- 11
麵條煮好撈起瀝乾水份；放入碗中先拌上1大匙的香油。
- 12
再拌上步驟9.煮好的[蒜蓉滑菇醬]，將其拌勻即完成。
- 13
美味上桌!
小秘訣
1.乾香菇可以用新鮮生香菇替代。
試做成品照
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25721653
留言