台式炒米粉的食譜成品照片

台式炒米粉

lindalin @lindalin1113

#2026cookpad金圍裙
炒米粉是我很喜愛的美食之一，媽媽知道我愛這一口，所以每次我回家時媽媽都會炒上一鍋。也因媽媽牙齒不好，所以米粉都會炒得很濕，不管媽媽怎樣煮我都愛。❤️

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預備食材

8~10人份

[ 米粉材料 ]
米粉 1包
肉絲 200g
乾香菇 6朶
蝦仁 30g
高麗菜中大半顆
紅蘿蔔適量
食用油適量
[ 調味料 ]
調味粉適量
白胡椒粉適量
紅葱酥適量
醬油 3大匙
高湯(香菇水+水) 3碗

料理步驟

1

乾香用水泡軟→高麗菜洗凈切絲→紅蘿蔔洗淨切絲或刨絲→蝦仁泡水→肉絲、鹽、白胡椒粉、太白粉、米酒拌勻備用
2

煮一鍋熱水放入米粉→煮2分鐘→倒水
3

蓋鍋蓋悶米粉→另一鍋加熱下油爆香紅葱頭、香菇、蝦米→加入肉絲拌炒→加入調味粉、白胡椒粉拌勻→加入少許水
4

加入紅蘿蔔、高麗菜蓋鍋蓋悶2分鐘→開蓋拌炒→把剩餘水加入→加入米粉
5

把米粉拌勻加入3大匙醬油再次拌勻→收乾湯汁→完成上桌享用

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lindalin @lindalin1113

發布於 2026年05月04日 16:32

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這篇食譜是

排名第 3rd 的米粉食譜

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台式炒米粉

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