Pertama-tama potong-potong terong bulat secara horizontal lalu rendam air selama kurang lebih 10 menit. Kemudian iris bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau besar, larutkan asam jawa dengan air. Bilas terong yang direndam tadi.

Panaskan minyak goreng rose brand, tumis bawang merah dan bawang putih serta 1/2 bagian cabe hijau. Setelah tumisan bawang dan cabe layu, masukkan terong.

Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Lalu tambahkan juga air asam jawa dan secukupnya air biasa agar terong terendam dan menjadi empuk.

Setelah terong empuk dan air menyusut, tes rasa, lalu sajikan.