Tamago Onsen(trứng chần kiểu Nhật)
Món này cũng vừa dễ mà lại vừa khó nếu ko biết cách.Món này quan trọng là nhiệt độ của nước để giúp trứng ra lòng đào,lòng dẻo hay chín
Tamago Onsen(trứng chần kiểu Nhật)
Món này cũng vừa dễ mà lại vừa khó nếu ko biết cách.Món này quan trọng là nhiệt độ của nước để giúp trứng ra lòng đào,lòng dẻo hay chín
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trứng thì nên dùng trứng ở nhiệt độ phòng,có thể dùng trứng lạnh.Đun 1 phần nước đến khi sôi,tắt bếp,cho 2 phần nước nguội vào(bắt buộc ngập trứng).
- 2
Đậy vung lại để trong vòng 12-20’ tuỳ cách ăn lòng đào,lòng đào dẻo hay chín. Đối với cách dùng vòi nước thì ngâm lâu hơn chút khoảng 25-30’
- 3
Ăn với nước tương hoặc nước dùng để ăn trứng(nước dùng này là dùng nước hầm xương+ dashi hoặc hạt nêm+mirin+nước tương+ đường tất cả đun đến khi sôi lại là ok)
Bí quyết
Bắt buộc đậy nắp trứng khi ngâm để nhiệt ko bị thất thoát khi ngâm.Nước ko đủ nóng sẽ ra trứng lòng đào lỏng hoặc sống nguyên quá nóng sẽ như trứng luộc lòng trắng ko còn núng nính nữa.Nước phải ngập trứng,nếu ko ngập thì lòng trắng lỏng toẹt,chỗ chín chỗ sống
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận